お名前を入れてMy包丁を持とう！魚をさばいて刺身も造れる、一石二鳥の包丁 ◇ご家庭用ミニ柳出刃庖丁◇【アジなどの小魚料理に】魚料理一生道具出刃包丁柳刃包丁刺身包丁刺身でばほうちょうさしみほうちょう cooking fish knifeの詳細

★商品詳細★

お名前を入れてMy包丁を持とう！魚をさばいて刺身も造れる、一石二鳥の包丁 ◇ご家庭用ミニ柳出刃庖丁◇【アジなどの小魚料理に】魚料理一生道具出刃包丁柳刃包丁刺身包丁刺身でばほうちょうさしみほうちょう cooking fish knife

お名前入れご希望の方は、注文時に、お入れするお名前を備考欄に入力して下さい。【長所】この手の大きさ・形ですので、アジなどの小魚をさばき、刺身も造れる一石二鳥の庖丁です！【短所】鯛などの大きな魚をさばくには、庖丁自体が小さいですので無理です。刃渡りが短いため、本格的なお刺身を引くには困難です。≪コメント≫ご家庭で魚料理をされるなら、非常に使える1丁です。この庖丁で、魚料理を楽しんでください！全長　約28CM刃渡り　約15CM柄（持ち手）　約11.5CM （柳刃庖丁と比べて太いです。）重さ　約100g生まれ堺（大阪府）ご家庭で、アジくらいの大きさのお魚をさばいて、アジくらいの大きさのお刺身も造れる、ミニ柳出刃包丁ご紹介です。ミニ柳出刃包丁の使い勝手 ◎…十分使える ○…まあまあ使える △…ちょっと使いにくい ×…使わない方が良肉類（牛・豚・鳥など…） ○ ちょっと切るくらいなら使えます。肉・魚の油汚れが混ざると、お手入れが厳しくなりますので、二足のわらじはおすすめできないです。刺身 ○ アジくらいの大きさまでなら十分対応できますが、中〜大のお魚は△ 魚をさばく（アジなどの小魚） ○ 出刃包丁には叶わないものの、十分対応できます。魚をさばく（鯛などの中くらいの魚） △ 中くらいの魚になると使いにくい！魚をさばく（ぶりなどの大きい魚） × 包丁が小さすぎる。魚の身 ○ 骨の部分はカケますので×、小魚の身を切るくらいなら使えます。野菜・小〜中（トマト・キュウリなど通常なもの） ○ 良い感じの大きさですので、意外と使いやすいです。野菜・大（かぼちゃ・白菜など大きいもの） × 包丁が小さいです。フルーツ ○ 和式のペティナイフって感じで、意外と使いやすいです。＊店長の調理経験と、お客さんの意見を聞いた目安の説明です。　初めて購入される方や、初心者の方は参考にしてください。　異なる方は、それはそれで職人技ですので、関係なく使いやすい庖丁をお選びください！　参考程度でよろしくお願いします。　庖丁について質問がございましたらお気軽にどうぞ！⇒ hamonofuruta@gamma.ocn.ne.jp ミネ（背中）は薄いです。右の画像は、7寸の柳刃のミネ（背中）部分です。主にお刺身を造りますので、薄く、細長く造られてます。（柳出刃庖丁は、少し厚めに造られてます）刃の根から切り始め、刃先で切り落とせる様に、長さを生かして使われるのが理想です。刃の角度はなめらか。スライスする庖丁ですので、切れ味が必要です。薄く、細く造られている中で、片刃で角度もなめらかですので、他の庖丁よりも切れ味は良いです。片刃庖丁・表側のはがねと軟鉄の境目です。刃付けをしてますので、ちょっと見にくいかも知れませんがご了承下さい。片刃庖丁のうら側です。はっきりと、はがねと軟鉄の境目がわかります。片刃庖丁の断面図です。柄の中に水が入らないように、パテを埋めています。＊ご希望の方は、注文画面STEP3の最下部で、お入れするお名前だけを入力してください！＊ご希望の方は注文画面STEP3で、ラッピングを希望するボタンを押して、色を選択してください！ゴム砥石（小）ミニ柳出刃包丁用さやご家庭で、小魚をさばいてお刺身も造れる、一石二鳥のミニ柳出刃包丁をよろしくお願いします！
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