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コ-ヒ-＆エスプレッソの教科書
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■抽出・マシ-ン・焙煎の技術と科学■「カフェ＆レストラン」編集部■旭屋出版■2007年05月発行年月：2007年05月 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784751106686 Drip Coffee（Paper Dripーペーパードリップ抽出の基本技術 珈琲屋バッハ／Paper Dripーペーパードリップ一杯だての連続抽出 カフェ・ベルニーニ ほか）／Syphon Coffee（Syphon Techniqueー無段階ガス式サイフォンと特製オール型竹ベラで淹れるグリーンズコーヒーロースター／Syphon Coffeeーグリーンズコーヒーロースターのサイフォンコーヒー ほか）／Espresso（Seattle Espressoーシアトルスタイルエスプレッソの技術とメニュー 有限会社エス・エス・アンド・ダブリューダブルトール渋谷店／Italian Espressoーイタリアスタイルエスプレッソの技術とメニュー 株式会社エフ・エム・アイ）／Espresso Machine（Espresso Machineーエスプレッソマシーンのテクノロジー（ラ・マルゾッコ） ラッキークレマス株式会社／Espresso Machineーエスプレッソマシーンのテクノロジー（ラ・チンバリー） 株式会社エフ・エム・アイ ほか）／Roast（Roast Machineー焙煎機のテクノロジー（マイスターシリーズ） バッハコーヒー／Roast Machineー焙煎機のテクノロジー（フジローヤル） 堀口珈琲研究所 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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